ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ:
Syrah 100% 

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ:
ΠΓΕ Κως

ΑΠΟΔΟΣΗ ΑΜΠΕΛΙΟΥ – ΕΔΑΦΟΣ:
700 κιλά ανά στρέμμα – Μέσης σύστασης  αμμοπηλωδές και αργιλλοπηλωδες 

ΜΕΘΟΔΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ:
Μετά από προζυμωτική κρυοεκχύλιση  η οινοποίηση εξελίσσεται με μικρές εκχυλίσεις για 4-5 εβδομάδες. Παλαίωση από 6  – 18 μήνες σε καινούργια γαλλικά  βαρέλια ενώ μετά την εμφιάλωση παραμένει  για 2-6 μήνες στο κελάρι μας.

ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ:
Βαθύ πορφυρό αδιαπέραστο χρώμα με πολυπλοκότητα αρωμάτων ώριμών φρούτων,  όπως μούρα, δαμάσκηνα και βύσσινα, τα οποία  πλαισιώνονται αρμονικά με αρώματα γλύκων  μπαχαρικών ,πικρής σοκολάτας και βανίλιας.  Στο στόμα είναι πληθωρικό , γεμάτο,  με γλυκές νότες βανίλιας καπνού και πραγματικά μακριά επίγευση.

ΑΡΜΟΝΙΑ ΕΔΕΣΜΑΤΩΝ:
Συνοδεύει άριστά κόκκινα κρέατα στη  σχάρα, κυνήγια και ώριμα κίτρινα τυρία,  λαχανικά, σαλάτες, σπαγγέτι θαλασσινών.

Πίνεται στους 16-18ο C